|
|
 |
 |
|
 |
|
|
 |
|
|
|
近藤周平さん |
|
|
|
 |
|
|
|
日本にわずか300頭
ブラウンスイス
|
|
|
|
 |
|
|
|
農林水産大臣賞を手に |
|
|
|
 |
|
|
|
息子の拓也さん
|
|
|
千葉県は、県別生乳生産高第3位で、日本屈指の酪農県です。さらに南房総は日本酪農発祥の地でもあります。
南房総富山町にある近藤牧場は、南房総の入り口とも言える「道の駅／ハイウェイオアシス・富楽里」にショップを構え、その製品は観光客や地元客から、南房総の逸品として知られています。また、有名デパートのギフト、有名ホテルのパーティー用食材としても扱われ、品質は折り紙付きです。
近藤牧場の主、近藤周平さんは、もともと乳牛品評会で数え切れないほどのトロフィーやカップを獲得した名うての牛飼いだったのですが、近年では牛の頭数を減らし、酪農加工品の生産に主力を注ぐようになりました。近藤さんは、以前から、町の施設でおいしいアイスクリーム作りの実験を趣味として繰り返していたのですが、納得のいくものが作れるようになるうちに、「いつかアイスクリーム屋をやろう」という気持ちが芽生えていったのだそうです。
そして、息子の拓也さんが進路選択の際、「家の仕事を手伝いたい」と酪農を継ぐ決意をしたことが転機となり、本格的に酪農加工品の生産に乗り出す決意をしました。拓也さんはその後、北海道へ酪農修行に行き、道内でも指折りのモッツァレラチーズを生産する牧場で、牛飼い、チーズ作り、イタリア料理を学んできました。
新しいことをどんどん吸収する若い力と、長年培った何事にも代え難い経験が合わさり、近藤牧場は、今までの南房総には無かった酪農のスタイルを作りだしました。
南房総いいもの屋では、そんな近藤牧場のファームメイド・チーズ＆アイスクリームをお届けします。 |
|
|
 |
|
モッツァレラチーズは、イタリア発祥のフレッシュチーズで、豆腐のように非常にやわらかく、水分に浸かった状態で発送されます。イタリアではポピュラーな食材ですが、日本ではあまり製造されておらず、スーパーに並んでいるのは、ほとんどが輸入品となっています。また、熟成するタイプのチーズではなく、できたてを頂くチーズですので、やはり輸入品では本来の味を味わうのは難しいと言えるでしょう。
近藤牧場のモッツァレラチーズは在庫品を発送するのではなく、注文を受けたあとに製造したものを発送するので、もっとも新鮮な状態でお届けすることができます。カプレーゼ（トマトとモッツァレラのサラダ）、チーズトースト、ピザ、各種スパゲッティのトッピング、オニオングラタンスープ、トマトのポタージュスープなど、様々な料理にお使いいただけます。
プレーンタイプ
プレーンタイプはいわゆる普通のモッツァレラチーズで、水分の入った容器に入れられて発送されます。使うときは丁寧に取り出し、ペーパータオルなどで、やさしく水分を取ってください。なお、水分から取り出したあと、しばらく置いて空気になじませると、水気が無くなり、おいしく頂けます。
ハーブオイル漬けタイプ
ハーブオイル漬けタイプは、角切りにされたモッツァレラチーズが、ミックスハーブとともにオリーブオイルに浸されています。すでにカットされており、プレーンタイプに比べ質感がしっかりしているのでスプーンやフォークで取り出し、そのまますぐにお使い頂けます。 |
|
|
|
商品番号・0502151-001
|
|
| 商品名 |
モッツァレラチーズ詰合せ |
| 内容量 |
モッツァレラチーズ 200g×2、モッツァレラチーズハーブオイル漬け 150g×1 |
| 賞味期限 |
約2週間 |
| 素材 |
生乳、オリーブオイル、バジル、タイム、オレガノ、ローズマリー、食塩 |
| 保存方法 |
10℃以下 |
| 製造責任者 |
近藤牧場 |
|
|
|
近藤牧場
モッツァレラチーズ詰合せ |
|
モッツァレラチーズ 160g×2
ハーブオイル漬け 120g×1
1部 3,675円
（消費税込・送料無料）
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
近藤牧場のアイスクリームは、卵を使っていないため、真っ白な色をしています。乳脂肪分、乳固形分ともに豊かで、非常に濃厚な味わいを楽しめます。
ミルク
近藤牧場のおいしいミルクの味が、そのままつまったアイスクリームです。濃厚でありながらさっぱりとしていて、飽きのこない味です。
チーズ
近藤牧場のアイスクリームの中でも、最も濃厚な味わいのアイスです。口溶けの中にクリームチーズの味わいと香りが広がります。
ヨーグルト
アイスクリームの素にヨーグルトを足したのではなく、アイスクリーム専用に作ったヨーグルトを、そのままアイスクリームにしたものです。濃厚な味わいとフレッシュな酸味がマッチして、非常にさわやかな味わいです。 |
|
|
商品番号・0502152-102
|
|
| 商品名 |
アイスクリーム |
| 内容量 |
ミルク 120ml
チーズ 120ml
ヨーグルト 120ml |
| 素材 |
生乳、生クリーム、クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、脱脂粉乳 |
| 保存方法 |
-20℃以下で冷凍保存 |
| 製造責任者 |
近藤牧場 |
|
|
|
近藤牧場
アイスクリーム |
|
ミルク 120ml×4
チーズ 120ml×4
ヨーグルト 120ml×4
12ヶ入り 5,250円
（消費税込・送料無料）
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
| 近藤さんちのかわいい子牛。 |
|
|
|
|
|
| 草を食べる姿もカッコイイ、ブラウンスイス。 |
|
|
|
|
|
|
|
モッツアレラはこうやって作ります。実は熱湯の中での作業。
|
|
|
|
|
|
近藤牧場牛舎。ひなびたいい感じ。
|
|
|
|
|
|
|
|
われわれ料理好き撮影班が作った男の料理。力作！
|
|
|
|
|
|
| 富楽里のお店で食べられるトマトとモッツァレラのピザ。極上！ |
|
|
|
※記事中の表現について
南房総ネット・いいもの屋の記事は、著者の主観的な表現を含んでいる場合があります。特に味覚についての表現は絶対的な基準によるものではありません。
たとえば、記事中に「あまい」といった表現がある場合でも、すべての方が「あまい」と感じる事を保証するものではありません。 |
|
|
|
|
