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まるまる太った自慢のウナギを手にするハチマキオヤジこと臼井英二さん |
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莫越山神社に近い丸山川支流の川沿いにある「やまきね」の養殖場。田圃が広がり、遠く嶺岡の山々の連なりが見渡せる。
やまきねの主人・臼井英二さんは、もともと千倉町の網元の三男。23才の時から養鰻に取り組み、すでに20年になります。
一時は千葉県内に30ヶ所はあったという同業者もいまでは4軒に。「台湾、中国のウナギに押されてしまって、国内業者は大変なのよ」。しかし、値段でこそ勝てないが、味には絶対の自信があるといいます。
「いくら、中国・台湾産がきてもウナギそのものが違うし、1匹、1匹、生を裂いた焼き立てとは、味が全然違う」 |
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やまきねの味の違いはエサからはじまります。
白身魚の魚粉を主体に生アジなどを加え、独自に調合したエサで丁寧に育てた国産ウナギ。
卸業者を通じて関東一円のウナギの専門店や料亭などでつかわれ、ブランドとして知られています。
「天然ウナギに点数をつけるとしたら、六十点から百点まである。おいしいといわれているのは、利根川の下りウナギや四国の四万十川のもの。エサがいいからなんです。うちのはかなり天然に近づけることができた。点数をつけるとしたら九十点ぐらいかな。なんとか百点満点のウナギと奮闘してます」。
シラス鰻を探捕し、それを400坪の蓄養池で飼育して、新鮮なうちに蒲焼に。身が締まり、肉厚で、脂がのっている、これぞ「うなぎ」のおいしさ。
自慢のたれで味わう蒲焼きはもちろん、醤油とワサビだけでさっぱり楽しむ白焼きは通に人気の味わい。
「ハチマキオヤジの育てたウナギが食べたくなったら、注文してよ」。丹精込めて育てられた南房総産のウナギはひと味違う。
贈答としても、おすすめです。
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商品番号・0502042-001
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| 商品名 |
やまきねの国産うなぎ |
| 内容量 |
うなぎ蒲焼き…6袋
特製たれ…6袋 |
| 賞味期限 |
真空パック（約2ヶ月） |
| 原材料 |
うなぎ
たれ（みりん、しょうゆ、砂糖）
※原材料の一部に大豆、小麦を含む |
| 生産責任者 |
やまきね |
| 配送 |
クール便 |
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商品番号・0502042-002
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| 商品名 |
やまきねの国産うなぎ |
| 内容量 |
うなぎ白焼き…2袋
うなぎ蒲焼き…3袋
特製たれ…8袋 |
| 賞味期限 |
真空パック（約2ヶ月） |
| 原材料 |
うなぎ
たれ（みりん、しょうゆ、砂糖）
※原材料の一部に大豆、小麦を含む |
| 生産責任者 |
やまきね |
| 配送 |
クール便 |
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※記事中の表現について
南房総ネット・いいもの屋の記事は、著者の主観的な表現を含んでいる場合があります。特に味覚についての表現は絶対的な基準によるものではありません。
たとえば、記事中に「あまい」といった表現がある場合でも、すべての方が「あまい」と感じる事を保証するものではありません。 |
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